とてもとても有名な
『Sebastien Gaudard』
加藤が まだ Paris に居たころ
Pierre Herme の後に誰が 『FAUCHON』の後任シェフに選ばれるのかと 大きく話題になっていた
そして、Monsieur,Gaudard が選ばれた
注目度は 凄かったと思います
ところで、なぜ私たちが Monsieur, Gaudard に お逢いしたかったかというと……
ある雑誌で たまたま Parisの『Sebastien Gaudard』の記事を読んだ時
Monsieur,Gaudard の ある言葉に共感することがあったのです。
有名だからではなく その『共感』できる言葉で
直接 お逢いして 話してみたいな……と 純粋に思っていました
実は Monsieur, Gaudard に お逢いするまでにも、奇跡が重なっていたのです
たまたま偶然とは思えないほどの事が……
Monsieur, Gaudard お若い頃は 斬新な事を ずっとされて来られたそうですが、現在 一転して 伝統にのっとった フランス菓子をされているのです
Monsieurが言う
「ピスターシュのクリームのサントノレは邪道だ」と
さすが Monsieur, Gaudard
他にも 色々 言われてます
やはり、どんな方でも直接 お逢いして、直接 お話してみないと 解らない事が沢山あります
行動して良かったと感じました
また お逢いしたいな……
感謝いたします！！
