『ムラング・シャンティ』
出ます♪
この ムラングシャンティのムラングは
必ず、ムッシュ･ミュロ 自らが仕込んでいたそうです。(このお菓子だけではありませんが)
余談ですが、
当時の若い加藤の目には
常に、オーナーシェフが現場に立ち 先陣切って働く姿が映っていた
今でも、加藤は言います
ムッシュ･ミュロ は現場主義で、本当に良く働く職人だったと
目立つ事ではなく
ただただ、現場が好きで
ただただ、お菓子作りが好きで
ただただ、自分が作った お菓子を愛してくださる お客様を大切に想いながら 店頭にも立っていた
その ムッシュ･ミュロの姿を毎日、毎日 同じ現場に
立って 見ていたからこそ 今の 加藤のスタイルがあります
さて！過ぎましたm(__)m
本日も、皆様にとって愉しい一日となりますように♪
